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長浜ラーメン いってつ (10箱セット)

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 九州最大の都市である人口約140万の福岡市。ここにラーメン激戦区があります。
 おそらく九州に行ったことが無い人でも「博多ラーメン」と聞けば、あ!とんこつラーメンだ!と思うことでしょう。

 豚骨ラーメンの元祖といえば、1937年創業の「南京千両」という屋台(久留米市)。コレが1941年頃から福岡に伝わって博多ラーメンになったと伝えれています。
 1941年ころ、中洲の福岡玉屋百貨店(今ゲイツがある場所)近くの博多川沿いで森堅太郎が屋台「三馬路」を開業し、清湯(透き通ったスープ)の豚骨スープに平麺のラーメンを提供したのが、博多ラーメンの始まりだという説が有る。
 1946年には中華料理を学んだ井上清左衛門が中洲や柳橋で屋台「博多荘」を開業し、清湯の豚骨ラーメンを提供した。
 また同年には博多駅近くで津田茂が屋台「赤のれん」を開業。当初はうどん屋台だったが、奉天(現在の瀋陽市)で食した白濁豚骨スープの麺「十銭そば」をヒントにラーメンを提供するようになる。
 なんと面白いことに奉天で食した「十銭そば」はアイヌ料理(オハウ)をヒントに中国人が考案されたものとされている。歴史って面白いですね。
 そして長浜ラーメンが登場するのです。


 長浜ラーメンは福岡市中央区長浜の店舗や屋台のラーメンを指して博多長浜ラーメンまたは長浜ラーメンと呼ぶ場合がある。
 1955年、現在の博多区築港本町にあった魚市場が長浜に移転し福岡市中央卸売市場鮮魚市場となる。「元祖長浜屋」「一心亭」など市場ラーメンの屋台もそれに伴って長浜に移転した。
 おもに市場関係者向けであった長浜ラーメンの特徴は、競りの合間に食すため素早く茹でられる極細麺、麺だけの追加注文の替え玉、味の濃いスープとされる。博多ラーメンと長浜ラーメンは別物だとする主張もあるが、近年その境目は薄らいでいる。

参考資料 Wikipedia


長浜ラーメン いってつ のおすすめポイント


■店の紹介

 長浜の老舗ラーメン店で修行し、「長浜ラー

メン」の神髄に、店主自らの手技で更に磨きを

かけた味が評判の店「いってつ」。

 昔ながらのこってりとしたコクのある味は、

ラーメン激戦区博多の中でも、「やみつきにな

る」と多くの人に愛されています。



■スープ

 豚骨と豚の背脂と皮から丸2日かけて作った

重厚な豚骨スープに細ストレート麺がよく

絡みます。

 九州一帯でも特に濃厚な部類に入るスープで

しょう。一度、ご賞味ください。


※パッケージは変更になります。ご了承下さい。

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商品説明

【商品名】
長浜ラーメン いってつ (10箱セット)
【内容量(1箱)】
ストレート極細麺100g×3(約3人前)
豚骨スープ70g×3
【アレルギー】
小麦、乳、大豆、豚、ゼラチン
【賞味期限】
常温で約90日 

原材料
(麺)小麦粉・小麦たん白・還元水飴・食塩・酒精・かんすい
(スープ)ポークエキス・ラード・醤油・還元水飴・ポークペースト・食塩
ガーリックペースト・砂糖・ゼラチン・野菜エキス・酵母エキス・酒精・調味料(アミノ酸等)
乳化剤・増粘多糖類(原材料の一部に小麦、乳、大豆、豚肉、鶏肉、ゼラチン含む)

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